Resep Strawberry Cheesecake Lembut

Resep Cake - Resep Strawberry Cheesecake Lembut Tidak dipungkiri lagi cheesecake dengan berbagai variannya sudah sangat mudah ditemui dimana saja, ditoko kue, dipusat perbelanjaan, dalam bentuk kemasan, maupun dipasar sekalipun, hanya kualitas dan rasa saja yang membedakan antara cheesecake dari toko kue ternama dengan cheesecake dari pasar. Secara umum cheesecake mempunyai tekstur yang lembut dan terkadang memiliki kerak chrispy yang biasa disebut dengan crust 

Strawberry Cheesecake

Dan kali ini resep urban akan memberikan resep varian lain dari cheesecake yang bisa sobat coba sendiri dirumah karena tidak memerlukan banyak waktu dan bahan

Bahan :

• 180 gr ground pecans ( disini resep urban menggunakan kacang mede sebagai penggantinya)
• 180 gr Graham Cracker Crumbs ( bisa diganti dengan remah yang dibuat dari biskuit kering atau wafer)
• 3 sdm mentega
• 32 ons Cream Cheese
• 4 btr telur
• 292 gram gula pasir
• 1 sdm jus lemon/ jeruk
• 16 ons sour cream (bisa diganti dengan plain yoghurt)
• 2 sdm cornstarch  (berfungsi untuk mengentalkan serta membuat permukaan terlihat lebih mengkilat) bisa diganti dengan 2 sdt tepung tapioka 
• 1/4 gelas air matang
• 12 ons  strawberry jelly
• 3 sdm jus jeruk/lemon
• 3 sdt ekstrak vanila 
• Pewarna makanan warna merah (opsional)
• Strawberry segar secukupnya (hilangkan sisa tangkai dan daun yang ada/hulled)

Pembuatan :

• Campurkan kacang, remah biskuit, dan mentega yang telah dilelehkan kedalam loyang, kemudian ratakan pada sisi bawah dan samping hingga memadat, sisihkan untuk kemudian digunakan sebagai lapisan kerak (crust)
• Masukkan cream cheese kedalam wadah lain dan tambahkan gula (sisihkan 1/4 bagian untuk nantinya digunakan sebagai campuran topping), jus lemon dan 2 sdt vanila, campur hingga merata dan lumurkan keatas crust 
• Panggang dalam 176' C selama 50 menit, kemudian diamkan sampai sedikit dingin selama 15 menit
• Campurkan plain yoghurt , 1/4 sisa gula pasir, dan 1 sdt vanila, ratakan diatas lapisan cream cheese dan masukkan kembali kedalam oven selama 5 menit
• setelah selesai diamkan hingga dingin pada suhu ruangan dan masukkan kedalam kulkas
• Dalam wadah terpisah campurkan tepung tapioka dengan air dan aduk hingga menjadi lembut, tambahkan jelly dan masak dengan api sedang hingga jelly meleleh dan teksturnya menebal, dinginkan dalam suhu ruangan sambil diaduk bisa juga ditambah pewarna makanan jika dibutuhkan
• Setelah dingin tambahkan strawberry yang telah disiapkan keatas lapisan teratas dengan cara bagian "lancip" buah menghadap keatas
• Segera Sajikan

Bagaimana sobat Resep Urban, tertarik untuk mencoba Resep Strawberry Cheesecake Lembut diatas ? atau ingin mencoba Resep Oreo Cheesecake Bar ?

Resep diambil dari Taste of Home dengan adaptasi seperlunya